Cartofii Verzi și Încolțiți: O Amenințare Ascunsă în Bucătăria Ta
Într-o lume în care pericolele par să se ascundă la fiecare colț, un medic din Singapore, Dr. Samuel Choudhury, ne aduce în atenție o amenințare neașteptată: cartofii verzi sau încolțiți. Acești cartofi, care par inofensivi la prima vedere, pot ascunde o substanță toxică numită solanină, care poate provoca simptome digestive severe, halucinații, paralizie și, în cazuri extreme, poate duce la deces.
Cartofii Verzi și Încolțiți: Otrava din Farfurie
Dr. Choudhury, cu o audiență de peste 216.000 de urmăritori pe Instagram, a atras atenția asupra pericolului pe care îl reprezintă consumul de cartofi care au început să încolțească sau să devină verzi. Într-un videoclip postat pe rețeaua de socializare, medicul explică faptul că petele verzi indică prezența solaninei, o toxină care poate provoca simptome digestive severe, halucinații, paralizie și, în cazuri extreme, poate duce la deces.
Un Exemplu Cutremurător: Cazul Mariei Harless
În videoclip, medicul povestește și cazul Mariei Harless, o tânără din Denver, Colorado, care a suferit o intoxicație severă după ce a consumat piure din cartofi încolțiți. După ce i s-a făcut rău și a ajuns la spital, medicii au diagnosticat-o cu intoxicație cu solanină. „Consumul unei cantități mari de cartofi verzi sau încolțiți poate provoca simptome precum diaree, vărsături, dureri de cap și chiar tulburări cardiace. În cazuri extreme, intoxicația poate fi fatală,” avertizează Dr. Choudhury.
Un Sfârșit Tragic: Două Vieți Pierdute din cauza Cartofilor Încolțiți
Într-un caz tragic, două persoane dintr-o familie de șapte și-au pierdut viața după ce au consumat cartofi încolțiți. Acest incident ne arată cât de periculoasă poate fi această otravă ascunsă în cartofii verzi sau încolțiți.
Prevenirea este Cheia: Cum să Evităm Riscul Intoxicației cu Solanină
Pentru a evita aceste riscuri, Dr. Choudhury recomandă să renunțăm la cartofii verzi sau încolțiți și să-i înlocuim cu legume proaspete. Chiar și mici semne de înverzire sau germinare ar trebui luate în considerare, iar dacă tuberculul este ferm, germenii și coaja pot fi înlăturați pentru a reduce nivelul de solanină. Depozitarea cartofilor în locuri întunecate și răcoroase ajută la prevenirea apariției toxinelor. Solanina este prezentă în special în coajă și sub aceasta, astfel că decojirea poate diminua riscul de intoxicație.
Doza Toxică de Solanină: Cât este Prea Mult?
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară menționează că o doză toxică de solanină este estimată la 1 mg per kilogram de greutate corporală. Este esențial să fim conștienți de această limită și să ne asigurăm că nu o depășim prin consumul de cartofi verzi sau încolțiți.
Sursa: Realitatea.net