Un dans al aromei: Aripioare crocante în stil coreean
În inima bucătăriei coreene, unde gustul dulce-acrișor se împletește cu mirodenii exotice, descoperim o rețetă care își face loc cu grație pe masa gurmanzilor. Aripioarele crocante de pui, o delicatesă ce îmbină textura crocantă cu o explozie de arome, sunt vedeta acestui spectacol culinar. Deși rețeta este dedicată aripioarelor, aceasta poate fi adaptată cu ușurință pentru pulpele dezosate, tăiate în bucăți mai mici, în funcție de preferințele fiecăruia.
Ingrediente pentru o experiență culinară inedită
În acest balet al gusturilor, ingredientele joacă roluri esențiale. Avem nevoie de 500 gr de aripioare de pui sau pulpe de pui dezosate tăiate în bucăți mici, o ceapă albă rasă, un cățel de usturoi mărunțit, un ou, 250 ml apă, 100 gr amidon de porumb, o linguriță de sare, o linguriță de piper proaspăt măcinat, ulei de floarea-soarelui pentru prăjit, puțin ardei iute măcinat (după gust), 4 linguri de ketchup, 2 linguri zahăr, 2 linguri de semințe de susan și sucul de la o jumătate de lămâie.
Pași spre o capodoperă culinară
Aripioarele de pui se pun la marinat împreună cu ceapa și usturoiul pentru aproximativ 30 de minute. În acest timp, se bate un ou cu apa, amidonul de porumb, sarea și piperul. Aripioarele de pui se înmoaie în amestecul de ou și amidon și se așează cu grijă într-o tigaie neaderentă, în uleiul încins. După aproximativ 10 minute de prăjire, când aripioarele devin crocante și prind o culoare aurie, se scot și se scurg pe un prosop de bucătărie.
Finalul: un sos care încoronează preparatul
Ketchup-ul se amestecă într-o cratiță împreună cu ardeiul iute, sucul de lămâie, zahărul și semințele de susan și se lasă amestecul să fiarbă. Pentru o potențare a aromei semințelor de susan, acestea se pot usca, în prealabil, prin puțină prăjire. După ce dă în clocot, amestecul se ia de pe foc și se toarnă peste pui, amestecându-se astfel încât carnea să fie acoperită pe toate părțile. Aripioarele crocante în stil coreean sunt gata de servit, fierbinți și pline de savoare.
Sursa: Realitatea.net