În căutarea pâinii perfecte: o odisee alimentară
Într-o lume în care alimentația sănătoasă a devenit un trend, o întrebare simplă ne bântuie: ce fel de pâine ar trebui să alegem pentru a ne menține sănătatea? Într-o lume în care pâinea albă și cea neagră se confruntă într-o luptă eternă pentru suprematie, nutriționista Mihaela Bilic ne oferă o perspectivă nouă.
Pâinea neagră: o alegere sănătoasă
Într-un univers culinar în care făina albă este regină, pâinea neagră se ridică ca o alternativă sănătoasă. Făina de grâu, neprelucrată prin tehnologii superioare, păstrează intacte proprietățile nutritive ale grâului. Cu cât făina este mai puțin procesată, cu atât pâinea devine mai bună pentru consum, susține Mihaela Bilic. Pâinea neagră cu cereale, în special, este recomandată adulților, deoarece ajută la scăderea în greutate și reduce colesterolul.
Beneficiile pâinii negre
Pâinea neagră nu este doar o alternativă la pâinea albă, ci și o sursă bogată de fibre. Oferind 10 grame de fibre, comparativ cu cele 4 grame oferite de pâinea albă, pâinea neagră devine un aliat în lupta pentru o alimentație sănătoasă. Însă, ca în orice luptă, măsura este cheia. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă un consum zilnic de pâine echivalent cu 500 de grame.
Secretele pâinii negre
Ce face pâinea neagră atât de specială? Răspunsul stă în făina mai puțin rafinată, care conține nu doar miezul bobului de grâu, ci și o parte din înveliș (tărâțe). Miezul bobului înseamnă proteine (gluten) și amidon (glucide lente), iar tărâțele înseamnă fibre, minerale și vitamine. Din păcate, organismul nostru poate utiliza doar 10% din mineralele și vitaminele din cereale, explică Mihaela Bilic.
Caloriile ascunse în pâine
Pentru cei care doresc să slăbească, consumul de pâine poate fi o provocare. O pâine de 500 de grame conține un număr mare de calorii, indiferent de culoare. Fibrele din pâinea neagră au rolul de a ajuta sistemul digestiv să funcționeze mai bine, dar nu schimbă conținutul caloric. Pâinea neagră, deși mai densă și mai grea, are același conținut caloric ca și cea albă.
Pâinea prăjită: o alegere sănătoasă?
În căutarea unei alternative mai sănătoase, mulți se întreabă dacă pâinea prăjită ar putea fi o opțiune. Nutriționistul Mihaela Bilic ne oferă o perspectivă asupra riscurilor și beneficiilor consumului de pâine prăjită.
Sursa: Realitatea.net