Otrava din farfurie: ciorba de burtă și cei 14 aditivi ascunși
Un preparat tradițional, râvnit de mulți, ascunde un adevăr tulburător. Ciorba de burtă, simbol al bucătăriei românești, poate conține până la 14 aditivi alimentari, conform unui studiu realizat de InfoCons. Această descoperire ridică semne de întrebare asupra siguranței alimentare și a impactului asupra sănătății consumatorilor.
Calorii, sare și zahăr: un cocktail periculos
Analiza efectuată pe 65 de preparate din restaurante și platforme online a dezvăluit variații șocante. Gramajul porțiilor variază între 100 și 571 de grame, iar valoarea calorică pe 100 de grame oscilează între 24 și 285 kcal, cu o medie de 135 kcal. Cantitatea de sare, un factor critic pentru sănătate, poate ajunge până la 5,54 grame la 100 de grame de ciorbă, depășind cu mult recomandările Organizației Mondiale a Sănătății de 5 grame pe zi. Zahărul, de asemenea, este prezent în cantități între 0,45 și 2,96 grame, adăugând un alt strat de îngrijorare.
Aditivii alimentari: între 0 și 14 per porție
Studiul scoate la lumină o realitate alarmantă: numărul de aditivi alimentari (E-uri) din ciorba de burtă variază între 0 și 14, cu o medie de 5 aditivi per porție. Acești aditivi, deși aprobați pentru utilizare, pot avea efecte negative asupra sănătății, mai ales în cazul consumului frecvent.
Transparența, o necesitate ignorată
Conform Ordinului ANPC nr. 201 din 2022, operatorii economici sunt obligați să furnizeze informații clare despre produsele lor. Cu toate acestea, consumatorii rămân adesea în întuneric, neștiind ce comandă sau consumă. Sunt ingredientele proaspete sau congelate? Care este metoda de preparare? Lipsa acestor detalii esențiale subminează dreptul consumatorilor de a face alegeri informate.
Un semnal de alarmă pentru sănătatea publică
Într-o societate în care bolile cronice legate de alimentație sunt în creștere, aceste descoperiri ar trebui să declanșeze o schimbare majoră. Este imperativ ca restaurantele și platformele de livrare să respecte reglementările și să prioritizeze sănătatea consumatorilor. Până atunci, fiecare lingură de ciorbă de burtă poate ascunde mai mult decât gustul tradiției – poate ascunde un pericol pentru sănătate.