Dezastru în restaurantele din România: un tablou al neglijenței și al pericolului
Într-un peisaj culinar care ar trebui să inspire încredere și să ofere experiențe memorabile, realitatea din spatele ușilor bucătăriilor multor restaurante din România este de-a dreptul șocantă. Inspectorii Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor (ANPC) au descoperit o serie de nereguli care sfidează orice standard de igienă și siguranță alimentară. Aproape 200 de restaurante au fost verificate, iar rezultatele sunt alarmante: 28 de unități închise și amenzi care depășesc 1,2 milioane de lei.
Produse expirate și echipamente murdare: o rețetă pentru dezastru
În bucătăriile unor restaurante, inspectorii au găsit produse expirate, spații frigorifice cu depuneri masive de gheață și echipamente acoperite de grăsimi arse și resturi alimentare. Tăvile de cuptor deformate, tigăile pline de grăsime arsă și ustensilele neprofesionale sunt doar câteva dintre elementele care compun acest peisaj dezolant. În plus, coșurile de gunoi fără capac sau pedale și utilizarea bureților de sârmă pentru igienizarea veselei completează tabloul unei neglijențe crase.
Depozitare incorectă și lipsa trasabilității produselor
Produsele alimentare au fost găsite depozitate în condiții improprii, fără etichete martor sau elemente de identificare. Materiile prime fără data deschiderii sau fără informații clare despre proveniență au fost utilizate pentru prepararea mâncărurilor. În unele cazuri, băuturile răcoritoare erau depozitate direct pe paviment, iar graficele de monitorizare a temperaturii erau incomplete sau inexistente.
Abateri grave de la normele de igienă
Inspectorii ANPC au descoperit suprafețe de lucru acoperite de grăsime și praf, echipamente frigorifice neigienizate și lipsa plaselor de insecte în bucătării. Mai mult, cântarele utilizate nu aveau verificări metrologice, iar scaunele din sălile de mese erau deteriorate. În meniuri, lipseau informații esențiale precum declarațiile nutriționale, ingredientele și alergenii, iar unele produse provenite din congelate nu erau marcate corespunzător.
Un pericol ascuns în farfurie
Printre cele mai grave descoperiri se numără utilizarea produselor cu termen de valabilitate depășit pentru prepararea mâncărurilor. De asemenea, inspectorii au găsit ciorbe servite cu carnea separată de lichid, toppinguri și sosuri fără data deschiderii și ambalaje reutilizate în mod necorespunzător. Aceste practici nu doar că încalcă normele legale, dar pun în pericol sănătatea consumatorilor.
Consecințe și măsuri
În urma acestor controale, activitatea a 28 de restaurante a fost suspendată temporar, iar peste două tone de produse neconforme au fost retrase de la comercializare. Cu toate acestea, amploarea problemelor descoperite ridică întrebări serioase despre modul în care sunt gestionate standardele de siguranță alimentară în industria restaurantelor din România.
Aceste descoperiri ar trebui să fie un semnal de alarmă pentru toți cei implicați în acest sector. Consumatorii merită transparență, siguranță și respect, iar autoritățile trebuie să continue să monitorizeze și să sancționeze abaterile pentru a preveni astfel de situații în viitor.