Verdele seducător al verii: Pepenele
Într-o lume în care timpul pare să se scură cu o viteză ametitoare, pepenii au început să-și facă apariția pe tarabele piețelor mult mai devreme decât ne-am obișnuit. Odată cu venirea verii, aceste fructe zemoase și răcoritoare își fac apariția, aducând cu ele gustul dulce al zilelor însorite. Producătorii români, în încercarea de a ține pasul cu cererea crescândă, au început să folosească metode care să grăbească creșterea pepenilor, unele naturale, altele chimice. Însă, în ciuda acestor eforturi, pepenii de Dăbuleni, cu gustul lor inconfundabil, se coc abia în a doua jumătate a lunii iunie.
Un fruct cu o istorie bogată
Pepenele verde, cu coaja sa verde și miezul roșu, roz sau portocaliu, este originar din deșertul Kalahari, Africa de Sud. De acolo, a călătorit prin lume, ajungând în toate zonele cu climă caldă. Prima recoltă este descrisă în hieroglifele de pe vechile morminte egiptene, datând din urmă cu 5.000 de ani. De-a lungul secolelor, pepenele a ajuns în China, Europa și, în cele din urmă, în America, unde a început să fie cultivat de indieni. În țara noastră, este cunoscut sub numele de harbuz, lubeniță sau lebeniță, în funcție de regiune.
Un izvor de sănătate
Pepenele roșu este o adevărată comoară de substanțe nutritive. Este bogat în vitamine din complexul B, necesare pentru producerea de energie. În plus, conține vitaminele A, E, K și C, precum și tiamina, calciu, fier, fosfor, sodiu, zinc, cupru, mangan, seleniu și magneziu. Pepenele verde este, de asemenea, o sursă excelentă de antioxidanți, care reduc riscul de astm, boli de inimă, osteoporoză reumatoidă, artrită și diferite tipuri de cancer.
Un aliat în lupta împotriva cancerului
Studiile științifice au arătat că persoanele care consumă în mod frecvent pepene verde sunt mai protejate împotriva cancerului. Licopenul, care asigură pigmentul pepenelui, este un antioxidant eficient în prevenirea cancerului, în special în cancerul de prostată, cancerul uterin și cancerul esofagian.
Un ajutor în perioadele de căldură
Pepenele verde este un aliat de nădejde în perioadele cu temperaturi ridicate ale verii. Datorită conținutului său mare de apă, hidratează organismul, fiind mai eficient decât băuturile care conțin cofeină. În plus, ajută la detoxifierea organismului și la procesul de slăbire.
Semințele de pepene: o sursă neașteptată de nutrienți
Nu doar pulpa pepenelui roșu este utilă organismului, ci și semințele acestuia. Acestea sunt pline de nutrienți valoroși și pot fi consumate atât crude, direct din pepene, dar și uscate sau coapte, adăugate în salate și alte preparate. Semințele de pepene verde conțin aminoacizi esențiali, vitamine din grupul B, precum niacina, și o serie de minerale, precum magneziu, fosfor, fier, potasiu, sodiu, cupru, mangan și zinc.
Contraindicații
Deși pepenele verde este un fruct extrem de sănătos, există și unele contraindicații de care trebuie să ținem cont. Dieta cu pepene verde este contraindicată în cazul persoanelor cu diabet zaharat, boli ale pancreasului, pietre la rinichi, anomalii genetice ale sistemului urogenital, adenom de prostată, pielonefrită, gastrită cronică, ulcer gastric, colită, diaree.
Sursa: Realitatea.net