Uleiul de măsline: Un lichid prețios într-o lume de plastic
În inima Calabriei, pe coasta ionică a Italiei, Skyler Mapes și soțul ei italian, Giuseppe, își împletesc pasiunea și tradiția într-un dans al aromei și gustului. Ei sunt stăpânii unui lichid prețios, uleiul de măsline, pe care îl produc în propria lor companie, EXAU – un nume ce își trage rădăcinile din expresia romană antică Ex Albis Ulivis, ce se traduce prin „măsline albe”.
Reguli de aur pentru un ulei de măsline autentic
Într-o lume în care plasticul pare să fi invadat fiecare colț, Skyler Mapes ridică un steag de revoltă. „Numărul unu, nu cumpărați ulei de măsline în plastic”, avertizează ea. Acesta nu este doar un sfat, ci o chemare la conștientizare. Uleiul de măsline îmbuteliat în plastic, deși poate fi o opțiune mai ieftină la supermarket, degradează calitatea uleiului și este, de asemenea, îngrozitor pentru mediu.
Uleiul de măsline și capcanele luminii
Al doilea sfat al lui Skyler se referă la tipul de ambalaj în care vine uleiul. Uleiul de măsline nu ar trebui cumpărat în recipiente din sticlă transparentă – sau în orice alt recipient transparent. Motivul? Uleiul de măsline se poate oxida ușor atunci când este plasat în apropierea luminii solare directe. Procesul de oxidare va fi accelerat, ceea ce înseamnă că uleiul va râncezi mai repede.
Uleiul de măsline și pericolele căldurii
Al treilea sfat al producătoarei este să evitați depozitarea uleiului de măsline într-un loc în care ar putea fi expus la căldură. Acest lucru include chiar și cuptorul cu microunde. „Nu vă depozitați uleiul într-un loc în care va fi expus la căldură. O mulțime de oameni uită de acest lucru și își depozitează uleiul lângă cuptor sau deasupra cuptorului sau chiar lângă aragazul lor. Iată care este problema – atunci când uleiul de măsline este expus în mod constant la temperaturi ridicate pentru perioade lungi de timp, uleiul se degradează”, explică Skyler.
Prin urmare, uleiul de măsline, acest lichid prețios, necesită o atenție deosebită pentru a-și păstra calitatea și aromele. Într-o lume în care totul pare să fie rapid și eficient, Skyler Mapes ne reamintește că unele lucruri necesită timp, răbdare și respect pentru tradiție.
Sursa: Realitatea.net